Receitas da cozinha marroquina que nos deixam loucos!

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Tajine

O tajine de ameixa é um prato tradicional de Marrocos, muito perfumado e fácil de fazer.

Ingredientes para 5 pessoas:

• 1 kg de paleta de cordeiro
• 300 g de ameixas
• 100 g de manteiga
• 100 ml de azeite
• 3 cebolas
• 3 dentes de alho
• 2 colheres (de sopa) de mel
• 1 colher (de sopa) de gengibre
• 1 colher (de café) de  cúrcuma
• 2 pitadas de pistilos de açafrão
• 1 pitada de canela

Preparação:

1. Pique as cebolas.
2. Esprema o alho.
3. Doure a cebola e o alho.
4. Adicione a carne e os temperos (cúrcuma, sal, pimenta, açafrão, canela, gengibre) misture bem e deixe dourar por 5 minutos.
5. Cubra com água e cozinhe por 1 hora e meia.
6. Pegue um pouco de molho do tagine e adicione mel e canela em pó.
7. Caramelize as ameixas.
8. Adicione as ameixas ao molho de carne.
9. Você pode adicionar amêndoas em lascas e pode servir com sêmola de cuscuz, mas não é obrigatório.