Festival de brigadeiros: receitas gourmet para todos os gostos!
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Brigadeiro de praliné
Ingredientes:
Brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (60%)
Praliné:
- 200 g de amêndoas torradas e picadas (ou castanha de caju, do Pará, avelãs, pistache...)
- 100 g de açúcar
- 500 ml de água
- 1 pitada de sal
Preparação:
Praliné:
- Coloque as amêndoas em uma frigideira antiaderente e reserve.
- Coloque a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo para fazer uma caldinha.
- Despeje a calda sobre as amêndoas e leve ao fogo mexendo sempre até caramelar.
- Desligue o fogo e deixe esfriar, você vai ter um bloco endurecido.
- Quebre o bloco e leve para o processador e bata até obter uma espécie de farofa, o praliné. Reserve.
Brigadeiro:
- Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até começar a desgrudar da panela.
- Retire do fogo, coloque em uma vasilha para esfriar.
- Enrole o brigadeiro e passe no praliné, ele vai ficar crocante e saboroso!
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Nós revisitamos o célebre bolo brigadeiro com Ferrero Rocher® e Kit Kat®. Vocês não imaginam a delícia!
PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de chocolate amargo
- 30 g de manteiga
- 150 g de creme de leite
PARA O BOLO:
- 3 ovos
- 120 g de açúcar
- 2 colheres de óleo
- 160 g de farinha de trigo
- 30 g de cacau em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 iogurte natural
DECORAÇÃO:
- Kit Kat
- Ferrero Rocher
ETAPA 1: PREPARE O GANACHE
Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.
ETAPA 2: O BOLO
Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.
ETAPA 3: MONTAGEM
Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.