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Festival de brigadeiros: receitas gourmet para todos os gostos!

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Receitas sem Fronteiras
Brigadeiro Gourmet de paçoca de amendoim 6/27

© Pixabay / rodrigokvera

Brigadeiro Gourmet de paçoca de amendoim

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) cheia de cacau em pó
  • 3 colheres (sopa) de gotas (ou pastilhas) de chocolate ao leite
  • Rolhas de paçoca (ou farinha de amendoim)


Preparação:

  1. Misturar fora do fogo 1 colher (sopa) de farinha de trigo bem rasa com 3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro. Misture bem até dissolver toda a farinha.
  2. Na sequência, junte 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) cheia de cacau em pó e 3 colheres (sopa) de gotas (ou pastilhas) de chocolate ao leite.
  3. Mexer sem parar (no fogo baixo).
  4. Depois que ferver, mantenha no fogo mexendo por mais uns 10 minutos, até encorpar bem.
  5. Passe para uma travessa e deixe esfriar.
  6. Mantenha na geladeira por 4 horas até enrolar.
  7. Para enrolar use farinha de amendoim (amendoim torrado e moído) ou paçocas de rolha que você esfarela para obter uma farinha.

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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.