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Festival de brigadeiros: receitas gourmet para todos os gostos!

Por,
Receitas sem Fronteiras
Brigadeiro de caipirinha 9/27

© iStock / Getty Images Plus / Flavia Novais

Brigadeiro de caipirinha

Ingredientes:

  • 395 g leite condensado
  • 20 g de manteiga com sal
  • 50 ml de cachaça envelhecida
  • Açúcar cristal (tem um açúcar especial que lembra o gelo trituradinho da caipirinha)
  • Raspas de limão misturadas com açúcar cristal grosso para decorar 
  • Pode usar raspas de chocolate branco colorido e saborizado com cachaça


Preparação:

  1. Coloque o leite condensado em uma panela no fogo. Adicione a manteiga.
  2. Mexa sempre em fogo baixo até dar o ponto (desgrudar da panela).
  3. Tire do fogo e adicione a cachaça. Volte ao fogo e dê o ponto novamente.
  4. Coloque o preparo em uma prato untado com manteiga e espere esfriar.
  5. Unte as mãos com manteiga e forme os brigadeiros.
  6. Passe no açúcar cristal com raspas de limão para decorar.

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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.