A abóbora em 15 receitas baratas que vão te dar água na boca

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Sopa de abóbora

Ingredientes para 2 pessoas:

• 250 g de abóbora
• 2 batatas
• 1 cebola grande
• Azeite a gosto
• 1 pitada de curry
• 1 pouquinho de creme de leite líquido
• Sal e pimenta a gosto
• Amêndoa torrada em pedaços, para servir
• 1 litro de água ou caldo

Preparação:

1. Corte e pique a abóbora, as batatas e a cebola em pedaços.
2. Aqueça uma panela com algumas colheres (de chá) de azeite e adicione a cebola para que doure lentamente.
3. Assim que dourar, acrescente a abóbora e a batata, acrescente o sal, a pimenta e o curry. Em seguida, cubra tudo com água e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos.
4. Teste o sabor e retifique se necessário, assim que a abóbora estiver macia desligue e adicione o creme e bata tudo muito bem até ficar um creme bem fininho.
5. Pode ser servida quente ou fria, com amêndoas torradas ou quinoa cozida.