15 receitas de carnes para deliciosos almoços de domingo

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Bo bun de carne

O bo bun é um saboroso prato único da cozinha vietnamita, rico, equilibrado e com mil sabores. Composto por macarrão de arroz, carne salteada, legumes frescos e rolos de carne de frango.

 
Ingredientes para 4 pessoas:

• 500 gr de carne bovina
• 4 colheres (de sopa) de molho Nuoc mam
• 3 colheres de açúcar
• 2 colheres de suco de limão
• 8 colheres de água quente
• 1 dente de alho picado
• 250 gr de aletria de arroz
• 1 cenoura
• 1 pepino
• Algumas folhas de alface
• Um pouco de cebolinha picada
• 4 nem de frango
• Um pouco de coentro picado
• 50 g de amendoim torrado grosseiramente
  

Preparação:

1. Despeje o molho Nuoc mam em uma tigela, adicione o açúcar, o suco de limão e a água quente. e misture bem.
2. Doure 500 gramas de carne, em seguida, adicione a tigela com o molho e cozinhe a carne até ficar macia. Se necessário, acrescente conchas de água quente ao cozimento, para evitar que a carne grude no fundo.
3. Enquanto isso, cozinhe a aletria de arroz: ferva a água, desligue o fogo e mergulhe a aletria. Escorra-os após cerca de 2 minutos, distribua-os em 4 pratos de sopa e deixe-os arrefecer.
4. Rale a cenoura em juliana e arrume um pouco em cada prato. Faça o mesmo com o pepino, depois acrescente algumas folhas de alface picadas com as mãos, alguns filés de cebolinha e os nems cortados em pedaços pequenos.
5. Complete distribuindo a carne em cada prato e adicionando também um pouco de molho de cozinha.
6. Polvilhe com amendoim picado e sirva imediatamente.