15 receitas de carnes para deliciosos almoços de domingo

7/18 Anterior Próxima

© Getty Images

Escalope vienense (schnitzel)

O escalope de schnitzel é muito saborosa, com um empanado crocante mas muito macio. O que você está esperando para prepará-lo e fazer seus filhos felizes, mas também os adultos? É realmente um acéfalo.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 fatias de vitela 
• Farinha, ovos e pão ralado para empanar a gosto
• Banha ou óleo para fritar
• Sal a gosto

Preparação:

1. Bata as fatias de carne e tempere com sal. As fatias devem ter mais ou menos a mesma espessura. Mergulhe as fatias na farinha, agite-as bem. Agora passe as fatias no ovo batido. Agora passe a carne na farinha de rosca. Sacuda as fatias.
2. Repita as operações até acabar a carne. Agite bem as fatias do excesso de pão ralado.
3. Frite as farias em bastante óleo quente ou banha até dourar.
4. Agite a panela suavemente, mas continuamente para aumentar a panificação e obter o efeito ondulado característico dos schnitzels.
5. Cozinhe as fatias no máximo uma de cada vez para evitar que a carne se sobreponha.
6. Escorra com cuidado.
7. Coloque a carne em papel toalha.
8. Sirva em pratos previamente aquecidos, acompanhado de batatas assadas e salada.