Os melhores pratos da culinária peruana, você conhece algum?

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© Unsplash

Ají de frango

O chili refere-se ao molho à base de especiarias com o qual este prato é preparado. Embora o chili de frango seja comum, você também pode encontrar outras versões, todas simplesmente deliciosas.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 3 peitos de frango
• 2 folhas de louro
• 6 grãos de pimenta preta
• 3 fatias de pão fatiado
• 90 ml de leite
• 200 g de cebola
• 1 dente de alho
• 4 colheres (de sopa) de pasta de pimentão amarelo
• 4 colheres (de sopa) de amêndoa moída
• 250 ml de leite evaporado
• Queijo parmesão ralado a gosto

Preparação:

1. Cozinhe os peitos de frango com as folhas de louro e os grãos de pimenta em bastante água. Espere 15 minutos e quando os peitos estiverem macios, os retire do fogo.
2. Coe o caldo do cozimento e reserve. Desmembre o frango com a ajuda de dois garfos e reserve.
3. Polvilhe as fatias de pão fatiado com o leite evaporado e amasse com um garfo para fazer um purê.
4. Enquanto isso, aqueça uma panela com azeite e refogue a cebola e o alho picados. Adicione o pão, o leite evaporado e a pimenta e misture muito bem.
5. Adicione o frango, a amêndoa e 1 copo do caldo. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, ou até engrossar.
6. Por fim, polvilhe com queijo parmesão e sirva com arroz.