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Os melhores pratos da culinária peruana, você conhece algum?

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Receitas sem Fronteiras
Anticuchos 4/15

© Unsplash

Anticuchos

Anticuchos são espetos, tradicionalmente feitos de coração de boi, embora você possa encontrar outras variedades de carne. Deixamos-lhe a receita original, embora possa usar outros cortes de carne de vaca, frango ou porco e temperá-los com os mesmos ingredientes.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 coração de boi em pedaços
  • 2 colheres de alho picado
  • 2 colheres de óleo
  • 1 colher de pimenta
  • 2 colheres de sal
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de orégano
  • 3/4 xícara de vinagre branco
  • 1/4 xícara de pimenta malagueta (você pode encontrar pasta de pimenta em lojas latinas)
  • Palitos para espetos

Preparação:

  1. Em uma tigela coloque o alho, óleo, pimenta, sal, cominho, orégano, vinagre e pimenta moída. Triture com uma batedeira manual.
  2. Marine os pedaços de carne e leve à geladeira por 2 horas.
  3. Em seguida, faça os espetos inserindo os pedaços de carne.
  4. Cozinhe os espetos na grelha ou grelha. Adicione colheradas de marinada sobre a carne para que não seque.
  5. Alterne os lados e cozinhe até a carne ficar macia.
  6. Sirva com arroz, salada ou legumes assados como cebola, pimentão e batata.

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