10 receitas de polenta que vão fazer você sonhar com o que é bom!

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Saltimbocca com polenta

INGREDIENTES (4 pessoas):

• 250 gr de fatias de vitela
• 4 fatias de presunto cru
• 4 folhas de sálvia
• 200 gramas de farinha de milho
• 100 ml de leite
• 400 ml de água
• 1 colher de sopa de Parmigiano Reggiano
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite extra virgem a gosto

PREPARAÇÃO:

1. Leve a água e o leite para ferver em uma panela suficientemente grande, adicione sal e misture. Salpique a polenta, mexendo até obter uma polenta macia (se necessário, despeje um pouco mais de leite para amolecer).
2. Agora adicione o Parmigiano Reggiano ralado enquanto continua a misturar.
3. Em seguida, estenda a polenta em uma assadeira forrada com papel manteiga com uma espessura de cerca de 1 cm. Deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora.
4. Agora  prepare o saltimbocca alla romana: coloque as fatias de vitela entre duas folhas de papel manteiga e bata-as com um martelo de carne sem exagerar com força. Coloque sal e pimenta em cada fatia, de um lado só, coloque duas fatias de presunto no outro e duas folhas de sálvia no centro. Em seguida, enrole-os fixando-os com palitos de dente.
5. Doure a polenta com função grill no forno até que fique dourada na superfície.
6. Em uma panela despeje duas colheres de azeite extra virgem e cozinhe o saltimbocca quando estiver quente, virando-os com frequência, até que fiquem dourados por fora e rosados por dentro. Corte cada fatia em 3 partes e depois coloque-as nos pires (se quiser pode retirar o palito).
7. Sirva com a polenta decorando com algumas folhas de sálvia e pimenta.