10 receitas de polenta que vão fazer você sonhar com o que é bom!

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© Pixabay / InspiredImages

O batedor de aço e a tábua de corte de madeira

Para evitar a formação de grumos durante o cozimento da polenta, despeje-a «à chuva» no caldeirão, começando imediatamente a misturar rapidamente com um batedor de aço. Se você usar uma colher de pau, você aumenta a chance de formar grumos. Quando a polenta estiver pronta, espalhe-a sobre uma tábua de cortar de madeira coberta com um pano úmido e espremido, para evitar que a crosta se forme na superfície. O truque para evitar grumos é a rapidez em mexer a polenta no início do cozimento, quando você despeja a farinha na panela. Se você tentar dissolver os caroços mais tarde, a operação será muito mais difícil e os caroços quase certamente permanecerão. Pequeno truque para colocar em prática apenas se você não tiver convidados e se você absolutamente não quiser jogar fora a comida: se a sua polenta estiver grumosa, passe algumas batidas no liquidificador para derreter e bater os caroços.