As 10 melhores receitas italianas da Bolonha, você tem que provar!

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© Getty Images / Mariha-kitchen

10. Friggione bolognese

A receita deste típico acompanhamento à bolonhesa à base de cebola e tomate está tão enraizada na cultura da cidade que está registada na Câmara de Comércio! Esta receita é perfeita para acompanhar carne cozida à bolonhesa.

INGREDIENTES:

• 4 kg de cebola branca
• 300 g de tomate pelado
• 1 colher de chá de sal grosso
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de banha

PREPARAÇÃO:

1. Descasque as cebolas, corte-as em rodelas finas e tempere-as com o açúcar e o sal grosso. Deixe-os macerar por pelo menos 3 horas cobrindo o recipiente.
2. Decorrido o tempo, coloque as cebolas com a respectiva água e banha numa panela bastante grande e cozinhe em lume muito brando, mexendo frequentemente até as cebolas adquirirem uma bonita cor louro escuro. Se grudarem na panela, acrescente um pouco de água.
3. Adicione os tomates picados e continue cozinhando por mais 2 horas, ainda em fogo moderado e mexendo sempre.