As 10 melhores receitas italianas da Bolonha, você tem que provar!

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9. Tortelloni

Mais massa fresca: deliciosa! Tortelloni nada mais é do que um tortellini maior, geralmente recheado com o típico “balanzone” (ricota, mortadela e salsinha). São saborosos e deliciosos e às vezes também podem ser encontrados na cor verde, quando a massa é preparada com espinafre. Uma dica: coma-os sempre temperados com manteiga e sálvia.

INGREDIENTES (6 pessoas):

• 100 g de ricota de leite de vaca
• 70 g de mortadela
• 60 g de Parmigiano Reggiano ralado
• 80 g de espinafre fresco
• Noz-moscada a gosto
• Sal e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO:

1. Refogue os espinafres em uma panela, eles devem estar macios.
2. Em seguida, escorra-os e deixe-os esfriar antes de espremê-los para remover o excesso de água.
3. Em uma batedeira, bata a mortadela, depois acrescente a ricota e o espinafre, o Parmigiano Reggiano ralado, sal, pimenta a gosto e uma pitada de noz-moscada.
4. Bata tudo até obter um creme e depois transfira para um saco de confeitar.

Recupere a receita de massa fresca da receita de tortellini, lembre-se de aumentar seu tamanho.