20 aperitivos de Natal impressionantes, mas simples de fazer

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9. Croquetes de batatas assados

Ingredientes para cerca de 30 bolinhos:

• 500 gramas de batatas
• 400 gramas de requeijão
• Colheres de pesto
• 3 folhas de hortelã fresca
• Sal e pimenta a gosto
• 1 fio de óleo EVO
• Óleo para pincelar

Preparação:

1. Cozinhe as batatas cozidas no vapor com casca e, quando estiverem cozidas, deixe esfriar, retire as cascas e passe-as por um espremedor de batatas. Adicione também a ricota, o sal, a hortelã, a pimenta, o pesto e misture tudo com as mãos. Se necessário, adicione um pouco de azeite e sal.
2. Coloque uma folha de papel manteiga na assadeira e forme almôndegas com a massa. Esmague levemente as almôndegas para formar uma espécie de medalhão, que você colocará na panela.
3. Pincele as almôndegas com óleo e leve ao forno a 200° por cerca de trinta minutos ou até dourar. No meio do cozimento, vire as almôndegas para dourar.