Dezembro: legumes e frutas para você privilegiar neste mês

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Vagem macarrão

A vagem é um legume que pode ser encontrado nas nossas bancas durante o ano todo, mas sua época, é o verão. Até muito recentemente, a vagem macarrão não era facilmente encontrada por aqui,  consumia-se muito a vagem comum e a vagem-de-corda ou vagem-de-metro, conhecidas também como feijão-verde. Conserva-se por 5 a 7 dias na geladeira e 2 ou 3 dias em temperatura ambiente, são consumidas em saladas, ensopados, sopas e devem ser cozidas em pouca água ou no vapor.

Características:

• Baixa caloria
• Rica em fibras, estimula o trânsito intestinal
• Fonte de vitamina A, C e do complexo B
• Rica em minerais como manganês e zinco
• Estimula o sistema imunológico