20 receitas fáceis (mas refinadas!) para fazer com os ingredientes mais simples

16/21 Anterior Próxima

© iStock / Getty Images Plus / Nataly Hanin

Linguine de tinta de lula

Ingredientes para 2 pessoas:

• 200 g de linguini
• 2 lulas pequenas (cerca de 400 g)
• 1 chalota
• 1 dente de alho
• Vinho branco
• Azeite extra virgem
• Salsinha, tomilho, manjerona a gosto

Preparação:

1. Limpe as lulas retirando o osso e tendo o cuidado de retirar o saco com a tinta (ou peça ao peixeiro para o fazer). Lave as lulas e corte-as em pedaços.
2. Numa frigideira ou caçarola, frite as chalotas picadas, o dente de alho inteiro, um raminho de tomilho fresco e um raminho de manjerona em fogo muito brando.
3. Passados cerca de dez minutos, aumente um pouco o fogo, junte as lulas e misture com meio copo de vinho branco. Assim que o álcool do vinho tiver evaporado, abaixe o fogo e cozinhe as lulas.
4. Quando as lulas estiverem cozidas, retire o dente de alho inteiro e os raminhos de tomilho e manjerona.
5. Enquanto isso, ferva a água e acrescente o macarrão.
6. Quando as lulas estiverem cozidas, retire-as da panela e reserve-as no calor.
7. Pegue uma bexiga com preto (adicione uma de cada vez para ajustar a intensidade do preto, que nem sempre é a mesma), coloque na panela, pique bem com uma tesoura e misture rapidamente. Deixe esse molho preto engrossar por alguns minutos, depois acrescente o macarrão e mexa bem.
8. Sirva o espaguete com tinta de lula em pratos de servir, juntando as lulas reservadas, quentes.
9. Polvilhe o espaguete com pimenta-do-reino moída na hora e salsa fresca. Algumas folhas de manjericão e tomate cereja cortados em quartos também são um prazer.