20 deliciosas receitas de cogumelos para amá-los cada vez mais

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Muffins salgados com cogumelos

Ingredientes para 4 pessoas:

• 250 g de cogumelos do campo
• 150 g de presunto em fatias grossas
• 100 gr de gruyère (alternativamente Parmigiano Reggiano)
• 4 ovos
• 10 g de fermento
• ½ colher (de chá) de sal
• 200 g de farinha
• 1 maço de salsa
• 2 colheres (de sopa) de mostarda (opcional)
• 100 ml de azeite extra virgem

Preparação:

1. Retire a parte terrosa do talo dos cogumelos, lave-os, corte-os às tiras e aloure-os na manteiga em lume brando.
2. Pique o presunto e o queijo gruyere, pique a salsinha.
3. Parta os ovos para uma saladeira, bata-os numa omelete, deite o azeite, a pimenta, o sal e a mostarda continuando a bater.
4. Adicione aos poucos a farinha e o fermento até obter uma massa bem lisa, depois o presunto e o gruyère cortados em cubos, os cogumelos e a salsa picada.
   Misture tudo bem.
5. Pré-aqueça o forno a 180°C, unte e enfarinhe uma forma de muffin.
   Despeje a preparação e cozinhe por 30 minutos.
6. Sirva quente com uma salada verde.