15 receitas estreladas (e fáceis) para você preparar um jantar excepcional!

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Sopa de peixe do mar da Ligúria

Ingredientes para 4 pessoas:

• 200 gr de peixe capão (em 4 fatias)
• 50 g de baguete (em 4 fatias)
• 50 gr de peixe padre (em 4 fatias)
• 50 gr de tamboril (em 4 fatias)
• 4 lagostins
• 4 camarões
• 4 chocos (tipo de lula)
• 4 lulas pequenas
• 12 mexilhões
• 2 tomates amassados
• 1 anchova em sal
• Manjericão a gosto
• Cebolinha a gosto
• Alho a gosto
• Aipo branco a gosto
• Salsinha a gosto
• Azeite extra virgem
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Cozinhe a sopa em uma panela de pedra-sabão, ideal para manter os alimentos aquecidos por muito tempo.
2. Desfie cuidadosamente o peixe e limpe os crustáceos e moluscos. Prepare separadamente o caldo de peixe com as sobras.
3. Na panela coloque a salsinha picada, o alho, a chalota, a anchova e o aipo branco junto com um fio de azeite e refogue por 10 minutos. Em seguida junte as postas de peixe, os crustáceos e por fim os moluscos.
4. Adicione os tomates picados, o caldo de peixe e refogue, sal e pimenta a gosto, acrescentando algumas folhas de manjericão e um fio de azeite.
5. Sirva a sopa sempre bem quente, acompanhando com pão branco (aquecido numa panela e friccionado com um dente de alho.