15 receitas estreladas (e fáceis) para você preparar um jantar excepcional!

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© iStock / Getty Images Plus / ilbusca

Risoto de beterraba e gorgonzola

Ingredientes para 4 pessoas:

• 330 g de arroz Carnaroli
• 150 g de purê de beterraba
• 80 g de manteiga
• 80 g de Parmigiano Reggiano
• Cerca de 1 litro de caldo de legumes
• 100 g de gorgonzola doce
• 50 ml de vinho branco
• Sal a gosto

Preparação:

1. Refogue o arroz adicionando muito pouca manteiga.
2. Deglace com o vinho, em seguida, adicione o caldo e cozinhe por exatamente 11 minutos. Sal a gosto.
3. Desligue o fogo e misture a manteiga, o Parmigiano Reggiano ralado e o purê de beterraba frio (se necessário, adicione algumas gotas de suco de limão).
4. Derreta o gorgonzola em banho-maria com um pouco de leite e acrescente ao risoto com o auxílio de uma colher.