15 receitas estreladas (e fáceis) para você preparar um jantar excepcional!

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© iStock / Getty Images Plus / GoodLifeStudio

Carbonara

Você sabia que Carbonara nasceu em Riccione em 1944 do gênio de um chef bolonhês que foi o primeiro a cozinhá-lo para os exércitos britânico e americano usando as rações fornecidas por eles? Esta receita é uma variação repleta de estrelas do tema, mas deliciosa mesmo assim.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 400 g de esparguete
• 7 gemas
• 130 g de bacon
• 100 gr de pecorino romano
• Pimenta do reino moída a gosto
  

Preparação:

1. Corte o bacon em fatias finas (palito de fósforo) e deixe suar na panela para extrair a gordura. Em seguida, escorra-o gradualmente em uma tigela e reserve.
2. Quando o guanciale (bacon) estiver dourado, retire e coloque sobre papel absorvente.
3. Em uma panela alta, ferva bastante água com sal e cozinhe o macarrão.
4. Separe as gemas das claras. Coloque as gemas em um copo alto e bata com um mixer, adicionando o queijo pecorino, a gordura do bacon previamente coletada, a pimenta e um pouco da água do cozimento.
5. No final do cozimento, escorra a massa e reserve um copo da água da cozedura.
6. Adicione o espaguete à frigideira onde dourou o bacon. Em seguida, acrescente o creme de ovos e o bacon. Mexa com a ajuda de um pouco da água da cozedura.
7. Sirva finalizando o prato com uma boa pitada de pimenta e pecorino.

Aviso: lembre-se de não misturar o macarrão no fogo, pois isso resultará em uma omelete de macarrão.