15 receitas estreladas (e fáceis) para você preparar um jantar excepcional!

9/16 Anterior Próxima

© Getty Images

Lago Carbonara

Ingredientes para 4 pessoas:

• 400 g de espaguete
• 4 gemas
• 200 g de creme de leite
• 80 g de pecorino romano
• 4 missoltini (perca)
• 50 g de grão
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Leve uma panela grande de água salgada para ferver.
2. Enquanto isto, retire a casca do pecorino e corte-o em cubos (menos de 1 cm de cada lado).
3. Aqueça um fio de azeite em uma frigideira grande e doure. Adicione o bacon e deixe dourar. À medida que a gordura derreter, recolha-a e guarde-a.
   Depois de frito, deixe o bacon na panela.
4. Separe as gemas das claras. Apenas as gemas serão necessárias. Com um batedor, bata as gemas com pecorino e creme por cerca de um minuto.
5. Agora incorpore a gordura do bacon e mexa por mais um minuto, colocando a tigela em banho-maria. Cozinhe o macarrão.
6. Faça uma incisão no missoltini para separar a parte do filé do osso. Em seguida, pique-os com uma faca e adicione-os à panela.
7. Escorra a massa quando estiver pronta e tempere com o molho de ovos e creme.
8. Por fim, sirva misturando a mistura de bacon e o missoltini.