Croissant bem folhado e amanteigado para seu lanche da tarde

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Preparação:

Massa: fazer esta etapa de véspera!

Em uma tigela, despeje o sal, a farinha, o açúcar.

Adicione um pouco de água morna na levedura para ela derreter. Uma vez bem dissolvida, coloque em cima da farinha e despeje água fresca.

Amasse até obter uma massa lisa, macia, elástica, durante 10 a 15 min, até não mais aderir aos dedos. Forme uma bola e cubra bem a tigela com filme plástico para evitar a crosta de massa. Deixe a massa crescer durante a noite na geladeira.

Tire a manteiga da geladeira, achate com um rolo até obter um retângulo de 1 cm de espessura.  Embrulhe com filme plástico e leve à geladeira até a manhã seguinte.