7 deliciosas receitas de bolo sem farinha

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© Getty Images / vaaseenaa

Bolo de cenoura

Este bolo de cenoura sem forno é carregado com ingredientes saudáveis. O melhor dessa receita é que não precisa de farinha.

INGREDIENTES

Creme

• 90 g de castanha de caju
• 1/2 maçã
• Pitada de canela, baunilha
• 25 ml de água

Base

• 120 g de tâmaras secas sem caroço
• 250 g de cenoura
• 1/2 maçã
• Suco 1/2 limão
• 1/2 colher de chá de canela
• Pitada de baunilha
• Cerca de 20 a 40 ml de água, se necessário (água de imersão das tâmaras)
• 2 colher (de sopa) de coco ralado
• 3 colheres (de sopa) de farinha de coco ou amêndoas moídas

PREPARAÇÃO

1. Mergulhe as castanhas de caju em água por pelo menos 2 horas. Depois escorra bem e bata com os demais ingredientes do creme. Coloque o creme na geladeira.
2. Mergulhe as tâmaras em água por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, rale finamente as cenouras. Bata todos os ingredientes no processador de alimentos. Se você não tiver um liquidificador tão potente, deve ralar cada ingrediente (cenoura, tâmaras escorridas, maçã) individualmente e depois misturá-los.
3. Misture bem as cenouras raladas, as tâmaras e a maçã com os restantes ingredientes.
4. Despeje a mistura em um refratário pequeno (aprox. 20cm de diâmetro) e espalhe. Agora espalhe o creme de caju gelado por cima.
5. Coloque o bolo na geladeira durante a noite ou no freezer por 1 hora. Retire do freezer ou geladeira 10-20 minutos antes de servir.