Receitas imperdíveis com as frutas e legumes de Fevereiro!

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© iStock / Getty Images Plus / Paul_Brighton

Jaca: Coxinha de carne de jaca

Esta receita foi compartilhada com a gente pela Gisa, do Blog Receitas de todos nós! Aproveite para conferir seu artigo: Jaca, esta doce incompreendida!

INGREDIENTES:

Massa:

• 3 tabletes de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 litro de água
• 3 colheres (sopa) de fubá
• 500 g de farinha de trigo

Para empanar:

• 2 colheres (sopa) cheias de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de água ou leite de soja (gelado)
• farinha de rosca

Recheio de jaca verde:

• 2 cebolas grandes
• 3 dentes médios de alho
• Azeite
• 1 pitada de curry
• ± 300 g de jaca verde cozida e desfiada
• Cheiro verde
• 1 colher (sopa) de molho de tomate para dar cor
• 4 azeitonas picadinhas
  

PREPARAÇÃO:

Massa:

1. Misture a farinha de trigo com fubá e reserve.
2. Leve ao fogo a água, o caldo e o óleo até ferver, despeje de uma vez a farinha misturada com o fubá.
3. Mexa até desprender do fundo da panela.
4. Deixe esfriar coberta com plástico para não criar crosta na massa.

Jaca verde e o recheio:

1. A jaca ideal para fazer refogados deve ter cerca de 15 cm.
2. Corte em pedaços grandes, retire a casca e as sementes. coloque em um panela com água fervente e uma pitada de sal.
3. A água tem que cobrir a jaca, e deixe cozinhar em fogo alto por ± 12 minutos.
4. Retire do fogo, depois de cozida, escorra e desfie a jaca, dentro de uma vasilha com água fria, e escorra novamente.
5. Desfie bem pequeno.
6. Refogue-a com os outros ingredientes.

Dica: Tenha cuidado na hora de descascar a jaca porque onde ela cai, gruda! Use luvas e óleo de cozinha para limpar os utensílios, tábua e bancada e só depois passe o detergente.