40 Lanches rápidos para uma reunião improvisada

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Muffins de espinafre

Os muffins são mais do que apenas um lanche, especialmente os muffins salgados podem substituir o jantar em uma reunião improvisada. Graças às formas de muffins, eles absorvem grande parte da gordura e podem ser facilmente consumidos. Nossa receita favorita é esta:

Ingredientes para 12 muffins:

• 150 g de espinafre
• 150 g de queijo feta
• 250 g de farinha
• 1 sachê de fermento em pó
• 2 ovos
• 100 ml de leite
• 50 ml de óleo de girassol ou de colza
• 1 pitada de noz-moscada
• sal e pimenta

Preparação:

1. Misture a farinha com o fermento em pó e o bicarbonato de sódio em uma tigela grande.
2. Bata os ovos com o óleo e o leite em outra tigela com um batedor manual até ficar espumoso. Isso pode levar alguns minutos.
3. Adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura de ovo e leite e mexa até ficar homogêneo. 
4. Corte o queijo feta em cubos. Lave, seque e pique finamente o espinafre. Adicione o queijo feta em cubos e o espinafre à massa e mexa. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
5. Preaqueça o forno a 170° C (com ventilador). Divida a massa nas formas de muffin e leve ao forno por 20 minutos até dourar.