Ovos e batatas fazem maravilhas nestas 20 receitas

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Quiche de batata e presunto

Esta receita de quiche é ideal para levar para o trabalho ou para compartilhar com a família em um domingo. 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 110 g de manteiga gelada
• 1 ovo
• 300 g de farinha
• 1 colher de chá de sal
• 3 ou 4 colheres de sopa de água fria

Recheio:

• 1 batata grande
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1 ovo
• 100 g de presunto Serrano cortado em cubos
• 200 g de creme fraiche
• 4 colheres de sopa de tomate frito
• óleo
• 1 punhado de queijo ralado
• orégano a gosto

Preparo:

1. Para a massa, coloque a farinha e o sal em uma tigela. Corte a manteiga em cubos pequenos e, usando as pontas dos dedos, misture-a com a farinha até obter uma textura semelhante à da farinha de rosca.
   
2. Adicione o ovo e misture, acrescentando as colheres de sopa de água necessárias para formar uma massa. Sove a massa apenas até que ela esteja bem integrada. Leve à geladeira antes de desenrolar a massa por cerca de 30 minutos, cubra as formas e leve à geladeira novamente.
   
3. Para o recheio, corte a batata como em uma omelete. Pique o dente de alho e a cebola. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as batatas com o alho e a cebola em fogo baixo até ficarem macias.
4. Escorra o óleo e misture-as com o presunto Serrano picado (não adicionei sal porque o presunto já o contém).
5. Bata o ovo com o creme fraiche e as colheres de tomate. Misture com as batatas e o presunto.
   
6. Fure a massa com um garfo e cubra com papel manteiga e grão-de-bico. Pré-aqueça a 190º e asse por 10 minutos. Retire o papel e o grão-de-bico e leve ao forno por mais 5 minutos.
7. Abaixe a temperatura para 170º, recheie as tortinhas, coloque um pouco de queijo por cima e asse por cerca de 20 minutos.