Ovos e batatas fazem maravilhas nestas 20 receitas

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© Rebañando / Silvia Santucci

Croquetes de batata com ovos cozidos

Que tal uns deliciosos croquetes que trocam o molho bechamel por batatas e que você pode preparar com pedaços de presunto ou ovo cozido? Sem dúvida, é uma receita que toda a família vai adorar. 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 kg de batatas
• Sal e pimenta a gosto
• 2 ovos
• 100 g de queijo parmesão
• 1 pitada de noz-moscada
• 150 g de queijo mussarela
• 50 g de presunto cozido
  Para o empanado
• 3 ovos
• Pão ralado

Preparo:

1. Cozinhe as batatas em água com sal e deixe esfriar.
   
2. Pique a mussarela e o presunto em cubos pequenos.
   
3. Descasque as batatas e passe-as por uma peneira para fazer um purê. Adicione os ovos, o queijo ralado, o sal, a pimenta e a noz-moscada ao purê de batatas.
   
4. Com a ajuda de uma colher, faça bolinhas com o purê e recheie-as com alguns pedaços de mussarela e presunto. Em seguida, mergulhe-as no ovo batido e passe-as na farinha de rosca.
   
5. Faça o maior número possível de croquetes até que a massa termine e frite-os por 2 ou 3 minutos em uma frigideira com bastante óleo ou em uma fritadeira.
   
6. Retire os croquetes do óleo com uma escumadeira de metal e deixe-os descansar em um prato com papel absorvente.