8 segredos revelados para um cheesecake perfeito!

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Assar ou não a base?

Algumas receitas aconselham assar a base no forno. É muito bom, isto dá uma base mais firme e característica do verdadeiro  cheesecake  novaiorquino. É preciso, no entanto, não deixar que asse demais, apenas o suficiente para firmá-la. Deixe esfriar bem antes de colocar a cobertura.