A massa para pizza (quase) como numa pizzaria

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Preparação

Dissolva o fermento em água à temperatura ambiente. Adicione metade da quantidade de farinha e misture bem. Em seguida, adicione a farinha e o sal restantes. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e dê uma forma redonda. Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer por pelo menos 6 horas. Depois de decorrido o tempo de fermentação, faça 2 bolas, coloque-as espaçadas em um tupperware com tampa hermética e deixe descansar na geladeira por cerca de 8 a 12 horas.

Cozinhe o molho de tomate rapidamente com um pouco de sal e óleo por cerca de 10 minutos.

Corte o provolone em cubos.