Estas RECEITAS que ficam SUBLIMES com o SALMÃO DEFUMADO!!

A Redação, 24/11/2017

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Gaufres aperitivos ao leite de cabra, salmão defumado e queijo fresco

Além de bonitos estes mini gaufres são também deliciosos. Experimente-os, você vai amar!

Para os gaufres você precisa de 250 g de farinha misturada com sal, 1 colher (de sopa) de açúcar e 1 sachet de fermento (+- 10 g), numa saladeira. Forme depois um poço e coloque 2 ovos batidos. Bata com o fouet acrescentando progressivamente 400 g de leite de cabra em temperatura ambiente, até a obtenção de uma massa homogênea, sem grumos. Coloque agora 60 g de manteiga derretida e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Para a guarnição: na batedeira, misture 120 g de queijo fresco (cremoso) e 120 g de mascarpone até que fique uma mistura homogênea. Junte progressivamente 100 ml de leite de cabra aumentando a velocidade até obter uma mousse. Tempere com raspas de limão, uma pitada de sal, pimenta do reino de moedor e cebolinha picadinha.

Unte com manteiga ligeiramente seu aparelho de gaufre com ajuda de um pincel antes de preparar seus gaufres. Para servir, guarnecer os mini gaufres com a mousse de queijo uma lâmina de salmão defumado. Termine com um filete de azeite, algumas gotas de limão e cebolinha picadinha.