A SÊMOLA (cuscuz) da ENTRADA à SOBREMESA

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Tajine de cordeiro com damasco

Uma paixão por esta receita oriental de 1001 sabores.

Para 4 pessoas, você vai precisar de: 250 ml de água, azeite, sal, 1 colher (de sopa) de has el hanout (mistura de especiarias árabe), 1 colher (de café) de canela, 1 perna de cordeiro (desossada) de 1 k, 2 cebolas picadas, 1 colher (de café) de açafrão, 1 lata de damasco em calda (pode usar pêssegos se não conseguir damascos). Preaqueça o forno a 180°C. Numa panela refogue a cebola num pouco de azeite até ficarem transparentes, junte as especiarias mexendo e depois coloque na tajine. Doure os pedaços de cordeiro, tempere e coloque na tajine. Junte os damascos escorridos, regue com um pouco de água, tampe e leve ao forno por cerca de 1 hora e 30. Sirva sobre sêmola preparada. Simplesmente divino!