Ideias maravilhosas para fazer receitas com Gorgonzola

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© Florentine - 750 Grammes

Torta de alho poró, salmão defumado e Gorgonzola

Uma torta sabor de terra e mar realçada pelo Gorgonzola e sua massa brisée. E isto funciona também para as quiches. 

Você pode utilizar massa brisée ou massa folhada. para o recheio você precisa de 3 ovos, 200 g de queijo cottage, 3/4 fatias de salmão defumado, 150 ml de creme de leite fresco espesso, sal, pimenta do reino, azeite, 100 g de Gorgonzola e 500 g de alho poró fresco (somente as partes brancas. Forre sua forma de torta com a massa e pique o fundo. Lave o alho poró e corte em rodelas. Refogue no azeite, tempere com sal e pimenta do reino. Coloque 3 colheres (de sopa) de água, cubra e deixe cozinhar até que fiquem macio, sem desmanchar e sem água na panela. Preaqueça o forno a 200°C. Numa tigela bata os ovos, incorpore o queijo cottage, o creme de leite, o Gorgonzola cortado em cubinhos e verifique o tempero. Distribua as rodelas de alho poró no fundo da massa, coloque a preparação sobre elas e o salmão defumado desfiado. Leve ao forno por uns 25 minutos, de acordo com o forno. 

Massa brisée