Almôndegas de ricota: eis o segredo da sua suavidade!

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preparação

Forme as almôndegas e dê-lhes uma forma regular, uniforme, para permitir um cozimento homogêneo e em tempo igual. Coloque numa panela o azeite, o tomate e alho amassado, mas inteiro. Cozinhe por uns dez minutos em fogo baixo e coloque algumas colheres de água para não agarrar no fundo. Coloque as almôndegas e cubra-as com outro molho: deixe cozinhar por uns 10/15 minutos no máximo.