As 10 melhores sobremesas com merengue que você nunca provou!

A Redação, 19/02/2019

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Torta de limão com merengue

Ingredientes:

250 g de massa brisée

Para o creme de limão:

150 ml de suco de limão
2 ovos + 1 gema
150 g de açúcar
1 colher (de sopa) de amido de milho
50 g de manteiga
Raspas de limão (muito finas)

Para o merengue:

3 claras de huevo
150 g de açúcar
Uma pitada de sal

Procedimento:

Em uma tigela grande, coloque 2 ovos inteiros e 1 gema. Adicione 150 g de açúcar e misture com um fouet. Adicione 150 ml de suco de limão e misture. Adicione as raspas de um limão. e misture novamente. Dissolva o amido de milho.

Coloque a tigela com a mistura em banho-maria. Certifique-se de que a água esteja em contato com a tigela o mínimo possível. Com o fogo baixo e mexendo sempre, aqueça a mistura até engrossar. Desligue o fogo assim que começar a ferver. Adicione a manteiga em pedaços e misture bem para que ela seja distribuída corretamente por toda a mistura.

Cubra o creme de limão com filme transparente de tal forma que o filme fique em contato com o creme, isso permite que o creme não seque e forme "crosta".

Aqueça o forno a 180°C.
Coloque a massa brisée, aberta, em uma forma previamente untada, com cerca de 23 cm de diâmetro. Com a ajuda de um garfo, pique várias vezes o fundo da torta. Cubra a massa com uma folha de papel sulfurizado e coloque um pouco de feijão por cima para que durante a cozedura a massa não inche. Leve ao forno por 20-30 minutos.

Deixe a base da torta esfriar e adicione o creme de limão frio.

Prepare o merengue: bata 3 claras até ficarem firmes com uma pitada de sal, depois acrescente pouco a pouco 150 g de açúcar e continue a bater. Continue batendo por cerca de 3 minutos.

Coloque o merengue em um saco de confeiteiro (você pode fazer isso sozinho com um saco de freezer). Coloque o merengue no bolo, fazendo uma decoração ao seu gosto ..

Dore a superfície do merengue na grelha por cerca de 3 minutos ...ou use um maçarico culinário. Termine de decorar com algumas folhas de hortelã e pronto!