A volta ao mundo em 10 pratos agridoces!

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Porco caramelado da China

Na China, muitos pratos tradicionais em versão agridoce estão no menu, que seja o porco caramelado, pato com laranja ou o porco (ou pato) laqueado se comem diariamente.

Para preparar um porco caramelado para 4 pessoas:

Cortamos 500 de carne de porco em cubinhos que refogamos em panela alta. Colocamos 10 g de gengibre laminado, 150 ml de vinho amarelo chinês, 2 colheres (de sopa) de óleo de soja claro. Basta depois acrescentar 20 g de açúcar, misturar bem, incorporar 250 ml de água quente e deixar cozinhar em fogo lento até reduzir.

Um arroz perfumado (tipo Bismati) ou um delicioso arroz cantonês acompanharão maravilhosamente bem este porco caramelado.