maionese rápida
A maionese é um molho frio à base de gema emulsionada numa mistura de óleo, vinagre ou limão. A receita original da maionese é composta de gema, vinagre, óleo, sal e pimenta do reino. Ela é derivada da sauce rémoulade (molho rémoulade) que já existia na Renascença, cuja base era a mostarda acrescida de outros ingredientes. Com o desaparecimento desta, na época, surge a maionese. Outros alegam que ela vem do aïoli... Não importa agora sua origem verdadeira o importante é fornecer uma receita super rápida feita com o mixer manual.
Ingredientes;
- 1 ovo
- 1 colher (de sopa) de mostarda
- 1 colher (de sopa) de vinagre branco
- 200 ml (+ -) de óleo
- Sal e pimenta do reino de moedor
No recipiente do mixer manual, coloque o ovo, a mostarda, o vinagre, sal e pimenta. Depois coloque o óleo e o mixer e bata em movimentos de baixo para cima, como normalmente. Não pare o mixer enquanto o óleo não estiver totalmente integrado à maionese. Pronto sua maionese está pronta em dois minutos.
Se você quiser uma maionese mais líquida, acrescente 1 colher (de sopa) de vinagre. Se quiser uma maionese mais perfumada use azeite no lugar do óleo.