Panettone: é assim que você faz o clássico do Natal italiano

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© Getty Images / Elena Ivanova

Ingredientes

• 180 ml de água
• 3 gemas 
• 2 ovos
• 1 laranja orgânica - casca ralada finamente (sem atingir a parte branca)
• 1 limão orgânico - raspas finamente raladas  (sem atingir a parte branca)
• 2 colheres (de chá) de extrato de baunilha
• 490 g de farinha 
• 105 g de açúcar
• 1 sachet de fermento biológico seco (10 g)
• 1 colher (de chá) de sal
• 115 g de manteiga
• 225 g de passas ou outras frutas secas misturadas (cranberries, cerejas ...)
• 4 colheres (de sopa) de rum
• Açúcar granizo para polvilhar