Panettone: é assim que você faz o clássico do Natal italiano

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© Getty Images / Vladimir Mironov

Preparação

Quando a massa crescer, adicione as passas. Amasse bem para que fiquem uniformemente distribuídos na massa.

Agora você coloca a massa em uma forma de panetone e deixa crescer novamente, sem cobrir, por cerca de 1h30min, se possível em local quente e levemente úmido.

Depois de decorrido o tempo, a massa deve crescer visivelmente e inchar para fora da forma de panetone. Se derramar muito, remova um pouco da massa, faça um pequeno pãozinho e asse por cerca de 15 minutos.

Agora asse o panetone no forno pré-aquecido por cerca de 40-45 minutos a 180 ° C. Se você tem medo de que a massa fique muito escura durante o cozimento, cubra-a com uma folha de papel alumínio após cerca de meia hora.