Devil's Food Cake: aprenda a fazer bolo da primeira eliminatória do Masterchef

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© iStock / Getty Imapges Plus / malamus-UK

Ingredientes do Devil's Food Cake

Para o bolo:

• 270 g de farinha multiuso
• 85 g  cacau em pó, sem açúcar e não alcalinizado 
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 113 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente 
• 400 g de açúcar granulado 
• 100 g de açúcar mascavo 
• 3 ovos grandes mais 1 gema de ovo, em temperatura ambiente
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 65 g de óleo vegetal
• 245 g de creme de leite, em temperatura ambiente
• 1 xícara de café fresco quente 

Para a cobertura de chocolate:

• 450 g de chocolate meio amargo, finamente picado (entre 60% e 62%)
• 1 e 1/2 xícaras de creme de leite
• 3 e 1/2 colheres de sopa de xarope de milho leve
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 16 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 pitada de sal