Verdade x Mentira: desmistificando a gordura e o colesterol

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VERDADE: A melhor dieta contém gordura e poucos carboidratos

Nos idos de 1960 e 1970, especialistas acusavam as gorduras saturadas de serem o principal causador de problemas cardiovasculares porque elas aumentariam o colesterol do sangue.

Em busca de comprovar estas acusações, em 1977, eles orientaram os americanos a seguir uma dieta pobre em gorduras que acabou causando um aumento nos índices de obesidade e diabetes já que a alimentação acabou baseada em alimentos processados, ricos em açúcar e carboidratos.

Até hoje não existem provas de que uma dieta pobre em gorduras emagreça ou reduza o risco de doenças já que as gorduras não são todas iguais e a análise do colesterol no sangue não é tão simples como se pensava.