Sem glúten: 20 deliciosas sobremesas fáceis de preparar

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Bolo fofo de castanhas

Forre uma forma de 21 a 22 cm de diâmetro com papel manteiga untado.

Preaqueça o forno a 150° C.

Pique em pedaços, 140 g de castanhas portuguesas em calda.

Numa tigela, misture 120 g de manteiga com 260 g de pasta de castanhas e 110 g de açúcar, até que a mistura fique homogênea. Acrescente 2 ovos e misture bem. Coloque 140 g de farinha de amêndoas, os pedaços de castanhas  e misture bem para incorporar. Coloque na forma e leve a assar por cerca de 55 minutos. O bolo deve ficar colorido e macio ao toque. 

Enquanto isto, misture a calda das castanhas com 30 g de água e 1 colher (de sopa) de rum. 

Deixe o bolo esfriar durante 5 minutos, desenforme sobre uma grade e embeba-o com o xarope, com ajuda de um pincel. Conserva-se entre 3 a 4 dias em temperatura ambiente, coberto.