Salada de Quinoa Vermelha e Molho de Tahine
Por brunaneute
A Quinoa é um grão e surgiu há milhares de anos na região dos Andes – é tão gostoso, prático, nutritivo – tem altíssimo teor de proteínas, além de vitaminas e minerais e não contém gluten. Se joga nessa salada! Essa receita é deliciosa...
Ingredientes:
- SALADA
- 1 xícara de quinoa
- 1 cebola roxa
- 1 ramo de hortelã
- 2 figos
- Suco de 1/2 limão (uso o siciliano, que é mais suave)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal, Pimenta do Reino e Raspas de Limão
- MOLHO
- 1/4 de xícara de tahine
- 1/4 de xícara de azeite
- Suco de 1/2 limão
- 1/4 de xícara de iogurte
- 1 colher de sopa de água
- Sal e Pimenta do Reino
Detalhes
Complexidade: Fácil
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
SALADA
. Cozinhe a quinoa em água e sal por aproximadamente 12 minutos (gosto de cozinhar al dente)
. Enquanto a quinoa está cozinhando, corte a cebola em meia lua (fatias finas) e deixe de molho em água gelada por alguns minutos (para eliminar a “ardência”). Retire da água e reserve. Corte os figos em gomos e reserve
. Após o cozimento, coe a quinoa e deixe esfriar. Coloque-a em um bowl e junte os demais ingredientes
Etapa 2
MOLHO
. Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture muito bem com um fouet
Servir essa salada com aspargos cozidos no vapor e peixe grelhado + algumas fatias de pão (gosto de fermentação natural) + uma tacinha de vinho Rose é felicidade garantida
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