Granita de pimentão com sorvete de guacamole

Por Coralie du blog Dans mon assiette

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Granita de pimentão com sorvete de guacamole

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Ingredientes:

1 avocado (½ abacate pequeno)
Mistura de temperos para Guacamole
1 pimentão vermelho
1 col. de café de extrato de tomates
Páprica a gosto
50 ml de água

Detalhes

Pessoas: 2
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 30min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Cozinhe o pimentão no forno até grelhar a pele, embale em papel alumínio e deixe esfriar para retirar a pele com mais facilidade.
Corte em tiras.

Etapa 2

Com ajuda de um mixer (ou no processador), bata o pimentão com o extrato de tomate, a água e a páprica.

Etapa 3

Coloque a mistura em um prato de forma que ele não ultrapasse 2 cm de altura..
Leve ao congelador e raspe a cada hora, no mímino 3 vezes.

Etapa 4

Prepare uma guacamole tradicional: amasse o abacate com o garfo, coloque os temperos a gosto (cebola picadinha, tomate em pequenos cubos, pimenta dedo de moça em cubinhos, sal, pimenta chuli, ...). Coloque algumas gotas de limão para que o abacate não escureça.
Leve ao congelador e mixe regularmente até obter uma consistência de sorvete, no mímino 3 horas.