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Bolo de Aniversário recheado

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Um bolo recheado e coberto perfeito para comemorar uma ocasião especial.

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Ingredientes:

  • Massa (fiz um bolo enorme, com o dobro da receita. Para o recheio e cobertura, se quiserem apenas uma dose, dividam a receita a metade) :
  • 5 ovos (separados)
  • 150gr de farinha de trigo
  • 150gr de amido de milho
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 200gr de açúcar
  • 100gr de manteiga amolecida
  • 100ml de leite
  • sumo de 1 limão
  • aroma de baunilha a gosto
  • Para a calda:
  • 1/2 chávena de açúcar
  • 1/2 chávena de água
  • 1 colher de chá de aroma de baunilha
  • Recheio:
  • 200gr de queijo creme
  • açúcar em pó e chocolate em pó a gosto (usei duas colheres de cada)
  • Cobertura:
  • 200ml de natas para bater
  • 200gr de queijo creme
  • açúcar em pó e aroma de baunilha q.b.
  • chocolate em pó para polvilhar

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Comecei por bater as claras em castelo e reservei. Numa tigela bati as gemas com o açícar até ficar um creme fofo e juntei de seguida a manteiga. Bati bem e juntei o aroma da baunilha, o sumo de limão e o leite.

Juntei depois as farinhas e o fermento peneirados, aos poucos.

Por fim envolvei com cuidado as claras em castelo.
Levei a cozer por duas vezes até ficar douradinho, mas sem deixar secar.

Etapa 2

Desenformei ainda mornos, furei com um palito, e distribuí a calda pelos dois bolos. (Simplesmente fervi a água com o açúcar e a baunilha até o açúcar se dissolver completamente.)

Etapa 3

Deixei arrefecer muito bem os bolos e só depois recheei e cobri.

Para o recheio basta misturar o queijo creme com o açúcar em pó e o chocolate em pó até ficar um creme uniforme e barrar num dos bolos. Colocar o outro por cima com cuidado.

Etapa 4

Bolo de Aniversário recheado - Etapa 4

Para a cobertura bati muito bem um pacote de natas até ficarem firmes e só então juntei um pouco de açúcar em pó e aroma de baunilha. De seguida envolvi também com cuidado o queijo creme de barrei o bolo, de modo a ficar o "efeito escorrido", que é o mais fácil de fazer para quem não tem jeitinho nenhum para decorações complicadas, como eu :)

Etapa 5

Bolo de Aniversário recheado - Etapa 5

Polvilhei com um pouco de chocolate em pó, mas podem usar raspas de chocolate, ou outra decoração qualquer.

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