Ingredientes:
- 600gr farinha (sem fermento)
- 12 gr fermento (metade de um cubinho de Levital)
- sumo de 1 laranja
- 3 dl de leite morno
- 40gr banha derretida
- 80gr margarina derretida
- 2 colheres de sopa de aguardente
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavado claro
- 1 colher (chá) erva doce em pó
- 1 colher (chá) canela em pó
- 1 ovo
- uma pitada de sal
- Para as camadas: açúcar mascavado claro, canela, mel e margarina derretida q.b.
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Colocar num alguidar a farinha. Juntar o fermento diluído no leite morno. Juntar todos os outros ingredientes para a massa e amassar bem até que se forme uma bola de massa macia, que se despega do alguidar e das mãos com facilidade.
Levar a repousar cerca de uma hora em local abrigado.
Etapa 2
Para formar as camadas estendi a massa até formar um rectângulo, tentando ficar com a massa fina, mas maleável. Pincelar a massa com a margarina derretida, polvilhar com açúcar e com canela a gosto.
Dobrar uma aba do rectangulo até ao meio, e fazer o mesmo à outra aba. Calcar ligeiramente com as mãos e pincelar com margarina novamente, polvilhar com açúcar e canela a gosto. Só nesta fase coloquei mel, espalhando o mais uniformemente possível.
De seguida enrolei como se fosse uma torta e cortei em sete fatias grossas, suficientes para forrar uma forma.
Etapa 3
A forma foi forrada com papel vegetal, que untei com um pouco de margarina derretida e polvilhei também com açúcar e canela. Dispus as rodelas até encher a forma e deixei levedar mais uma hora, dentro do forno que aqueci durante três ou quatro minutos e desliguei.
Etapa 4
Passada essa hora, já com o folar bem lêvedo, volumoso, polvilhei com açúcar e um pouco de margarina para ficar caramelizado.
Ficou no forno cerca de 40 minutos, com forno quente.
Etapa 5
Quando passou no teste do palito (apenas dá para testar na massa, não se deve apanhar as camadas), retirar logo da forma para o prato de servir e pincelar com um pouco de mel derretido para dar brilho.
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