Arroz à parmegiana
Por isabellepereira_
Ingredientes:
- . 3 xícaras (chá) de arroz cozido “al dente”
- . 2 berinjelas médias cortadas em fatias
- . 4 tomates cortados em rodelas
- . 250g de mussarela fatiada
- . 1 xícara (chá) de queijo ralado
- . Sal e pimenta a gosto
- . Azeite a gosto
- . Óleo para fritar
Detalhes
Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 30min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Deixe as berinjelas de molho na água com sal por alguns minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de água. No óleo quente frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Em um refratário alterne camadas de arroz, berinjela, tomate e mussarela temperadas com sal, pimenta e regadas com azeite. Termine com uma camada de arroz e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido a 200°C até dourar.
Aproveite as sobras de arroz.
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Receitas e dicas em vídeo!
Este espetinho com legumes variados e queijo é uma pedida diferente e saborosa. A berinjela vista no vídeo é da variedade Violeta de Florença e pode ser encontrada no Brasil, já o queijo Reblochon pode ser substituído pelo Cantal ou por queijo de raclette.
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