Bolacha recheada de cocada
Ingredientes:
- Cocada:
- 500g de açúcar
- 300g de coco fresco
- 2 xícaras (chá) de água
- Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara (chá) de água
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 40min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Modo de preparo da cocada:
Coloque o açúcar para dourar até virar um caramelo um pouco mais escuro. Coloque a água aos poucos. Assim que levantar fervura, despejar o coco. Deixar cozinhar até engrossar e chegar no ponto de cocada mole. Untar um prato com manteiga, colocar a cocada e deixar esfriar.
Etapa 2
Modo de preparo da massa:
Misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogenia. Abrir com um rolo e cortar os discos com a ajuda de um aro ou de um pires. Rechear com a cocada (já fria) e fechar. Levar para assar em uma assadeira untada, com farinha de trigo e manteiga, por 20 minutos ou até ficarem crocantes.
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