Berinjela Grega
Ingredientes:
- 3 berinjelas médias (400g) descascadas e em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 250g de carne moída (ou 2 xícaras de carne de soja)
- 1/2 c.c. de canela
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de canela em pó
- 1/4 xíc. de molho de tomate
- 2 c.s. de salsinha picada
- 2 batatas descascadas e em rodelas
- 2 c.s. de queijo parmesão
- 2 ovos batidos
- 1 xíc. de iogurte natural
- 1/2 xíc. de leite
- 1 pitada de páprica picante
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Salpique sal nas rodelas de berinjela e deixe-as descansar por 30 min.
Numa panela, refogue a cebola e o alho em 1 c.s. de azeite. Adicione a carne e cozinhe até soltar toda a água e ficar cozida.
Acrescente o sal, a pimenta, a canela, o molho de tomatever vídeoe a salsinha, e cozinhe por aprox. 20 min. Esse tempo será muito reduzido se estiver fazendo com a carne de soja.
Escorra a água que soltou da berinjela. Numa frigideira, com uma pitada de azeite, doure as rodelas de berinjela dos dois lados. Reserve.
Numa outra frigideira (eu fiz na mesma frigideira), com 1 c.s. de azeite, doure as rodelas de batata.
Numa tigela, junte os ovos batidos, o iogurte, o leite e a páprica. Salpique com sal e pimenta e reserve.
Preaqueça o forno médio. Numa travessa untada com gotinhas de azeite, faça uma camada com as rodelas de batata e espalhe a carne.
Arrume as rodelas de berinjela por cima e salpique com queijo parmesão. Despeje o molho de iogurte por cima e leve ao forno até dourar.
Sugestões
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Receitas e dicas em vídeo!
Este espetinho com legumes variados e queijo é uma pedida diferente e saborosa. A berinjela vista no vídeo é da variedade Violeta de Florença e pode ser encontrada no Brasil, já o queijo Reblochon pode ser substituído pelo Cantal ou por queijo de raclette.
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