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Caldo Verde tradicional

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Ingredientes:

  • 400g de batatas bem cozidas*
  • 300ml de caldo de legumes para bater com as batatas
  • 200g de cubos de frango fritos ou a mesma porção de linguiça calabresa e bacon fritos
  • 200g de folhas de couve
  • 1 colher de café de pimenta rosa em grãos
  • Sal
  • 2 colheres de Azeite de oliva
  • Queijo emental ou parmesão, se gostar

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Bata as batatas no liquidificador com o caldo de legumes (é só dissolver os cubinhos em água), o azeite, o sal e a pimenta.
Coloque na panela para ferver e engrossar, durante 10 minutos.
Acrescente o frango ou a calabresa e ferva.
Corte a couve em fatias médias (tipo um centímetro) – pra facilitar, é só enrolar as folhas como se fossem um rocambole!
Acrescente a couve ao creme e sirva em seguida, para que as folhas fiquem ainda meio crocantes.
Pra finalizar, um fiozinho de azeite e um quejinho, e pronto!

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