Frango à Parmigiana

Por Taylor

Parmigiana é um termo usado para descrever uma refeição que é cozida e servida com queijo parmesão ralado. Tradicionalmente, consistia em camadas de queijo parmesão sobre as fatias de berinjela frita. Hoje, tem muitas variações e é popular em muitos países. Embora seja indiscutível que "parmigiana" tem suas origens na Itália, não se sabe exatamente onde e como.

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Ingredientes:

2 ovos ligeiramente batidos
6 filés de frango
3/4 xícara (chá) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de purê de tomate
1 colher ( chá) de orégano
1 colher (chá) de molho inglês
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
250g de queijo mussarela em fatias
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 45min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Misture os ovos, o sal e a pimenta-do-reino. Passe os filés de frango nos ovos e depois na farinha de rosca.

Etapa 2

Aqueça o óleo e doure os filés de frango dos dois lados. Escorra e coloque numa forma refratária.

Etapa 3

Pré aqueça o forno em temperatura moderada (170 °C). Retire o óleo que restou da fritura. Junte o purê de tomate, o orégano e o molho inglês e deixe levantar fervura. Cozinhe por 5 minutos e então junte a manteiga.